Wir laden euch herzlich ein zum Workshop
„Gemüse fermentieren“
Darmgesundheit und Immunsystem stärken
Gemüse fermentieren ist eine der ältesten und zugleich energiesparsamsten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen – und dabei ihren Geschmack, Nährstoffe und Bekömmlichkeit zu erhalten. Wir tauchen gemeinsam in die Welt der Mikroorganismen ein und entdecken, wie einfach es ist, aus frischem Gemüse aromatische, lebendige Fermente herzustellen, die noch dazu unserer Gesundheit äußerst zuträglich sind. Du lernst, wie du würzige Kimchi-Varianten (Knettechnik) oder kreative Mischgemüse-Fermente (Laketechnik) selbst ansetzt. Dabei erfährst du, welche Gewürze sich besonders eignen und wie du deine Fermente sicher lagerst.
Der Workshop ist praxisorientiert: Du bereitest dein eigenes Ferment zu, das du anschließend mit nach Hause nimmst. Zusätzlich bekommst du Tipps für den Alltag (Ausstattung, Rezeptideen), wie du Fermente in der Küche vielseitig einsetzen kannst.
Begleitende Inhalte: Grundlagen der Milchsäuregärung, die Rolle von Salz und Zeit, geeignete Gefäße und hygienisches Arbeiten
Fermentieren ist unkompliziert, nachhaltig und macht Spaß. Lass dich überraschen, wie vielfältig Gemüse schmecken kann, wenn du die Natur ein wenig „arbeiten“ lässt.
Wo? Bei Gartenzerge Geidorf, Gemeinschaftsgarten am Murradweg
Vor dem Haus Schwimmschulkai 108, 8010 Graz
(bei Schlechtwetter im Grätzeltreff, Wastlergasse 2
Wann? Freitag, 21. August 2026, 16 bis ca 18.30
Workshop-Leitung: Gudrun Schreiner
Wertschätzungsbeitrag: 18 Euro (Ermäßigung auf Anfrage möglich)
Kosten für Gemüse, Gewürze und alle weiteren Zutaten sind im Beitrag mitinbegriffen.
Mitzubringen: Messer, Brett, Schüssel und 2 Gläser für das Fermentierte